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抗逆转录病毒疗法（ART）可以确保血液中的病毒量（即病毒载量）保持在无法检测的水平。根据美国国家过敏症和传染病研究所（NIAA）的数据，病毒载量检测不到的人可以健康长寿，不会患上艾滋病。
根据《临床传染病》杂志的一份报告，抗逆转录病毒疗法还可以改变人体的脂肪分布，导致体重增加或肥胖以及由此导致的健康并发症。
HIV治疗团队通常包括饮食顾问，他们强调根据一个人对ART的反应来增加营养和调整卡路里需求的重要性。
水果和蔬菜可以抑制炎症
吃蔬菜，无论是新鲜的还是冷冻的，都是艾滋病毒携带者能做的最好的事情之一。建议食用“彩虹”食品，包括新鲜水果；深绿色绿叶蔬菜（羽衣甘蓝、菠菜、西兰花）；红色、橙色和黄色农产品（甜菜、黄辣椒、胡萝卜）；以及豆类、豌豆、豆类和淀粉类蔬菜。
在生吃或烹饪之前，一定要清洗水果和蔬菜，以去除任何潜在的有害细菌或其他细菌。美国营养与饮食学会表示，食品安全对HIV感染者尤其重要，他们可能已经削弱了免疫系统，使他们更容易感染食源性疾病。
蛋白质可以帮助维持肌肉质量
营养与饮食学会建议，HIV患者在所有膳食中都应摄入富含蛋白质的食物，如瘦牛肉、有机鸡肉、火鸡、油鱼、鸡蛋、无脂肪和低脂乳制品，或坚果和坚果黄油、豆类和种子。
蛋白质对于维持肌肉质量很重要，因为HIV感染者容易受到肌肉组织炎症的长期影响。蛋白质可以帮助你保持强壮，增强能量，并支持健康的免疫系统。
纤维能增强营养吸收
富含纤维的生蔬菜、水果、豆类、坚果和全谷物可以提高胆固醇水平，平衡血糖，并保持消化系统处于最佳状态。一些淀粉类食物也提供了一种经济的方式来包装令人惊讶的营养饮料。
考虑到HIV相关炎症导致营养吸收不良的风险，一顿容易准备的饭，比如糙米和豆类，可以以相对较低的成本提供充足的蛋白质、纤维和其他营养素。
维生素和营养素可以增强免疫系统
以植物、蛋白质和纤维为中心的菜单应该能满足大多数维生素、矿物质、脂肪和碳水化合物的需求。遵循HIV特殊饮食的人还应关注特定的营养素，以对抗抗逆转录病毒药物的一些潜在副作用，如骨骼脱矿（骨骼变弱）和胆固醇和甘油三酯水平升高。
水可以对抗肌肉疼痛和疲劳
水可以促进新陈代谢，使药物在体内流动，促进消化和消除，保持细胞健康。它还调节体温，滋润呼吸空气。根据疾病控制和预防中心的说法，因为水不含热量，所以水也有助于控制体重和减少热量摄入。建议每天摄入2至3升，相当于8至13盎司的玻璃杯。
